La storia del ristorante Settimio all’Arancio è indissolubilmente legata a quella della famiglia Cialfi, che da quasi cinquant’anni porta avanti con passione le tradizioni più autentiche della cucina nostrana.

Settimio all’Arancio venne inaugurato nel 1973, prendendo il nome del capostipite, aiutato dalla moglie Delia e dai figli Lino, Luciano, Mara e Luigi.

Una lunga storia d’amore per la ristorazione, che nasce in Abruzzo, terra nativa del fondatore Settimio e che si è affermata nel cuore della Città eterna, al di là del Ponte Cavour, mantenendo negli anni la stessa passione, la stessa dedizione e lo stesso spirito di quando Settimio nel lontano 1973 rilevò trattoria “Vino e Cucina”, che all’epoca contava solo quattordici tavoli, coronando il sogno di una vita.

Una storia che è impossibile da raccontare in poche righe ma che traspare dalla passione con cui Lino e suo figlio Alessandro, ancora oggi, ogni mattina selezionano le migliori materie prime per la preparazione dei piatti proposti, mantenendo fede alle tradizioni tramandate di generazione in generazione.

Diversi i blogger che, nel corso degli ultimi anni, sono venuti per raccontare la storia di Settimio all’Arancio (Roma Today, Camilla Baresani,  Aroma), ma anche quotidiani di caratura nazionale hanno deciso di inserirci nella loro Anagrafe come Repubblica.it.

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